Keittokirja

Mustikkakiisselipiirakan valmistusohje

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
(tarpeen mukaan vehnäjauhoja, jos taikina on tarttuvaa)

Täyte:
2dl vanilja kreemiä tai paksua vaniljakastiketta

Pinnalle:
4 dl vettä
60 g mustikkakiisselijauhe
2 dl mustikoita

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Valmista vanilja kreemi/kastike, kaada täyte piirakkataikinan päälle ja paista 200 asteisessa uunissa n. 20 min.

Piirakan paistuessa valmista mustikkakiisseli lisäämällä kiisselijauhe 4dl:n kiehuvaa vettä. Lisää mustikat kuuman kiisselin joukkoon. Kun pohja on paistunut kaada kiisseli piirakan päälle ja lisää vielä kiisselin päälle vähän sokeria, kiisselin kuoreutumisen estämiseksi.